「環球廚神・國際挑戰賽2025」北京總決賽見證新星誕生
中華新聞通訊社/中華時報 2025年11月4日訊（記者江坤）北京2025年10月30日 – 經歷激烈角逐，由環球廚神國際專業協會主辦的「環球廚神・國際挑戰賽2025」北京總決賽暨協會成立十周年慶典，於北京「中瑞酒店管理學院」圓滿落幕。本次賽事獲得Blue Elephant Group Thailand、Sterklas Roc Amsterdam Netherlands、北京中瑞酒店管理學院及新加坡國際餐飲及商務協會構積極協辦，共同見證這一國際廚藝盛事。自2010年創辦以來，「環球廚神」賽事足跡遍及中國香港、北京、泰國曼谷、中國臺灣等國際都市，累計吸引全球20多個國家/地區、超過3,800名廚藝精英參與。2019年北京總決賽獲列入祖國成立70周年官方慶祝活動；2023年中國總決賽獲《人民日報》等主流媒體深入報導，全網觸及觀眾逾千萬；2024年泰國總決賽更獲泰國工業部、國家旅遊局、法國及荷蘭領事館鼎力支持，由泰國工業部長Dr. Atchaka Sibunruang親臨主禮，成就矚目國際的廚藝盛事。
今年，賽事載譽重返北京這座海納百川的美食之都，攜手北京中瑞酒店管理學院，共同打造協會十周年的重要里程碑。本次總決賽由環球廚神創辦人兼首席評審陳植漢率領，聯同籌委會聯席主席唐本陞（新加坡）及鍾易庭（中國臺灣）共同策劃。評審團陣容強盛，雲集來自法國、泰國、荷蘭、日本、加拿大、比利時、新加坡及馬來西亞等16個國家/地區的星級名廚，由米其林三星Robuchon au Dôme法國名廚Baptiste Brichon領銜，攜手米其林名廚Frederic Tual、泰國藍象CEO Kim STEPPE、日本名廚白川貴久、中國臺灣名廚黃景龍、中國香港名廚宋炎坤與林永春、荷蘭名廚Maykel ARTS等國際頂尖廚藝大師，根據菜式的色香味、創意呈現與烹調技巧進行嚴謹評選。
政要雲集 見證廚藝盛事
典禮現場嘉賓陣容鼎盛，包括「環球廚神國際專業協會」主席陳植漢、香港駐京辦鄭偉源主任、中聯辦駐北京聯絡處張有才主任、法國駐華大使館Laurent Oriol、泰國駐華大使館公使Varapote Chensavasdijai、新加坡駐華大使館參贊李偉正、北京中瑞酒店管理學院高松濤院長、中國香港(地區)商會榮譽會長蕭惠君，以及北京龍熙維景國際會議中心總經理王芃。中央政府駐港聯絡辦北京聯絡部亦全力支持，由張有才副主任率領交流處處長胡明明、副處長解玲及孫驍等代表蒞臨，共同見證這場融合文化與創新的國際廚藝盛事。
賽果揭曉 新科廚神誕生
經過連場激烈競逐，各組別優勝者終極誕生：
「學生組」以「熊貓」為主題，參賽者需突破傳統框架，透過精緻造型、黑白巧克力雕塑，甚至分子料理技法展現熊貓的可愛形象與文化意境，爭奪冠軍寶座。最後，總冠軍由中國臺灣新北市私立莊敬高級工業家事職業學校陳彥達憑藉作品「熊貓的家園–故鄉」榮膺「環球廚神・最高榮譽金獎」。
「專業組」以「金鱒魚」為主題食材，此淡水魚種以其細膩粉紅色肉質與豐富Omega-3脂肪酸著稱，風味獨特。多達15組選手同場競技，戰況激烈。最終，總冠軍由中國臺灣遠雄悅來大飯店林彥兆以作品「玉湧金潮映流霞」勇奪「環球廚神・最高榮譽金獎」。稻香集團歐漢財、新龍興海鮮陳盛發及北京中水物業管理陳家亮同獲「環球廚神・金獎」。
「大師級組」以中國「五行哲學」為核心，要求選手靈活運用金、木、水、火、土五行元素，對應食材創作，透過色彩與風味展現五行相生相剋的飲食哲學。冠軍菜式「京暖焰・五行九轉盤龍」完美融入五行元素，彰顯傳統智慧與現代烹飪藝術的完美結合。總冠軍由中國河北省廊坊新世界酒店張浩榮獲「環球廚神・最高榮譽金獎」；亞軍由新北市私立莊敬高級工業家事職業學校張政以「五行蔬菜」獲同等殊榮；荷蘭Roc van Amsterdam的Maykel ARTS亦榮獲「環球廚神・金獎」。
「名人明星名廚世界挑戰賽」總冠軍由米其林主廚Frederic Tual與米其林三星名廚Baptiste Brichon共同率領的隊伍成功奪得「環球廚神・龍騰金杯」。首輪賽事中，Chef Frederic於限時3分鐘內，以義大利鮮白松露巧妙炮製極致雞蛋菜式，其作品被譽為「可能是世界上最美味的炒蛋」，完美征服四位評審味蕾，不僅成為該環節最高分選手，更榮膺「環球廚神・MVP」個人殊榮。次輪賽事中，Chef Baptiste以神乎其技的巧克力工藝，打造出維妙維肖的巨型草莓，驚艷全場，為團隊奠定勝局。隊伍中更彙聚臺灣嘉義新悅花園酒店董事長劉映雪與加拿大美容達人袁月蕙等跨界名人，共同成就這場創意與技藝交融的巔峰對決。
十周年榮譽加冕
為慶祝協會成立十周年，典禮特設榮譽獎項環節。本會副主席、2025年勇奪臺北米芝蓮一星的年輕大師王國政榮獲「Best Chef of the Year」殊榮，彰顯其卓越廚藝與國際成就。新加坡名廚胡雅琍大師獲頒終身成就獎，表彰其對餐飲界的深遠貢獻，同時獲委任為名譽顧問。馮寶儀與陳文凱獲授榮譽會員殊榮，而蕭惠君與陳文凱更獲頒榮譽功績勳章，肯定他們長期以來對協會與行業的無私奉獻。
十年耕耘 推動廚藝傳承
環球廚神國際專業協會主席陳植漢在典禮上感言：「十年來，我們見證全球廚藝人才的成長與突破。本次北京總決賽不僅是競技，更是文化交流的盛宴，誠摯感謝各國評審、參賽者及合作機構的傾力付出。」他特別感謝在高松濤院長領導下的北京中瑞酒店管理學院，該院導師與學生們積極參與及支持，特別是學生藝術團帶來的精彩舞蹈及歌唱表演，令所有嘉賓印象深刻，為賽事增添璀璨光彩。同時，在蕭惠君榮譽會長大力推動下，中國香港(地區)商會為本屆賽事作出重要貢獻，展現了跨境合作的強大力量。
企業鼎助 成就賽事精彩
本次賽事承蒙各界企業傾情支持，特別鳴謝Jade贊助商香港「環球爐業工程有限公司」及「B-Tech」鼎力相助，其中環球爐業工程自協會創會初期即為最大贊助商，長期陪伴賽事成長；Crystal贊助商圭泉飲用天然泉水作為本次北京總決賽唯一指定飲用水贊助商，為賽事注入純淨活力；葡萄酒贊助商Kressmann Wine傾情呈獻三款法國佳釀，包括Kressmann Grande Réserve Bordeaux Rouge、Kressmann Grande Réserve Bordeaux Blanc及Kressmann Villa des Dunes Zenith Rose，昇華典宴氛圍。
慷慨捐輸 培育廚壇新星
大會衷心感謝獎學金捐助者的無私奉獻，包括鄧佩玲女士、新加坡國際餐飲及商務協會、CFN Lawyers、香港戈富集團、太興集團、亞洲澱粉膠囊、南丁格爾居家康護、日健日本食品、Le Soleil USA & Hong Kong。正是因為有他們持續支持，環球廚神北京總決賽才得以圓滿成功，為新一代廚藝人才開拓更廣闊的舞臺。
活動尾聲，百多位嘉賓齊聚舞臺拍攝大合照，將現場氣氛推向頂峰。眾人相約熱切期待「環球廚神2026」再次相聚，共創更多精彩時刻！
