作者：江坤
(中華新聞通訊社/中華時報12月10日訊)北京，2025年10月30日——由「環球廚神國際專業協會」主辦、慶祝協會成立十周年的「環球廚神・國際挑戰賽2025」北京總決賽，於北京中瑞酒店管理學院盛大舉行並圓滿落幕。自2010年創辦以來，「環球廚神」賽事足跡遍及中國香港、北京、東莞、新加坡、泰國曼谷、中國臺北、基隆等國際城市，累計吸引來自全球20多個國家和地區、逾4,000名廚藝精英同台競技、逐夢桂冠。
今年，這項享譽國際的廚藝盛事載譽重返海納百川的美食之都北京。在創辦人兼首席評審陳植漢（Louis Chan）的領銜下，賽事彙聚了一支星光熠熠的國際頂級評審團，包括米其林三星餐廳 Robuchon au Dôme 名廚 Baptiste Brichon、法國米其林名廚 Frédéric Tual、泰國藍象集團 CEO Kim STEPPE、日本名廚白川貴久、中國臺灣名廚黃景龍、中國香港美食評論家江坤，名廚林永春，以及荷蘭名廚 Maykel ARTS。
活動更獲香港特別行政區駐京辦、中央人民政府駐北京聯絡辦公室、法國、泰國、新加坡駐華使館及中國香港（地區）商會的鼎力支持，並由各機構代表親臨現場擔任主禮嘉賓，共同見證並頒授象徵全球餐飲界至高榮譽的「龍騰金杯」。
本屆總決賽不僅是一場技藝與創意的巔峰對決，更是一曲關於堅持、突破與傳承的動人樂章。四位總冠軍以熱愛為火、以歲月為爐，將人生曆練化作盤中詩篇——他們的故事，正是本屆賽事最閃耀、最令人動容的篇章。
大師級組總冠軍：五行九轉，淬煉成金 – 張浩（河北廊坊新世界酒店）
「你的菜，沒有靈魂。」
「環球廚神·國際挑戰賽2025」北京總決賽截止報名前夕，首席評判的一句話，將張浩的初版作品全盤否定。十八年來穩握炒勺的手，第一次顫抖了。
那個深夜，他對著空灶台想起魯菜師傅的教誨：「九轉大腸要經九轉磨礪，好廚師，更要經得起九次推翻重生。」北京張明星大師的鼓勵更點醒了他：「五行不是擺盤，是相生相融的哲學。」
他毅然以「五行」為魂重塑作品——
金，是炸至酥脆的帶魚骨，盤旋如龍；
水，是融合山海珍饈的高湯；
火，是六成油溫淬煉的帶魚卷；
木，是盤邊清鮮的油菜花；
土，是承載百味的濃厚湯底。
北京總決賽上，當五味汁在帶魚卷上泛起金光，評審在他構建的五行世界裏，嘗到了十八年灶火錘煉的「醇」與破而後立的「勇」。
「大師級組總冠軍——廊坊新世界酒店，張浩！」
掌聲中，他高舉龍騰金杯，終於明白：真正的廚神，不是在重複中完美，而是在破碎中重生。
專業組總冠軍：七年磨一劍，一魚耀寰宇 – 林彥兆（中國臺灣花蓮遠雄悅來大飯店）
2018年，他是「環球廚神」學生組裏青澀的身影；2023年，他在專業組鎩羽而歸；2025年，他終於站在北京總決賽的舞臺中央。面對十七組頂尖對手，林彥兆深吸一口氣，手中的刀在金樽魚上劃出命運的轉折。
「一魚三境，是技藝，更是人生。」師傅蔡坤城的教誨在耳邊響起。他將七年征戰的感悟化作盤中詩篇——玉湧的清澈，是熬過失敗的純粹；金潮的馥鬱，是歲月積澱的鋒芒；流霞的熾烈，是永不熄滅的廚師魂。從臺灣觀光學院的學徒，到社區廚藝講師，再到國際賽場，每一段經歷都融進這道菜裏。
當評審依序品嘗「清、香、辣」三重境界，他們嘗到的不僅是魚肉的鮮美，更是一個廚師用七年光陰，從挫折中提煉出的生命滋味。
「專業組總冠軍——遠雄悅來大飯店，林彥兆！」
掌聲如雷。他高舉龍騰金杯，鏡頭捕捉到他眼角閃爍的淚光。這一刻他明白：真正的廚神，不是從未失敗，而是在每一次跌倒後，都能用更美的姿態站起。那三味境界，終成照亮夢想的萬丈霞光。
學生組總冠軍：黑白之間，甜築故鄉 – 陳彥達（中國臺灣臺北莊敬高職）
「競賽，一定要做鹹品嗎？」
當所有選手在灶台前揮汗如雨，來自臺北莊敬高職的陳彥達，卻選擇用一道甜點叩響「環球廚神」的大門。
莊敬高職學生陳彥達，以山藥為底、川果為魂、巧克力為筆，雕出一只栩栩如生的熊貓，靜臥在「故鄉」的盤中。這不僅是甜點，更是他對成都的致敬、對傳統框架的溫柔反抗。
他的「熊貓的家園」，以慕斯為林，抹茶粉點綴竹林，四川水果凍凝結成晶瑩的河流。評審驚豔的，不只是技藝——墨魚汁染黑的熊貓耳朵，山藥泥塑造的豐潤體態，更是作品中那份跳脫框架的勇氣。
這位站上國際舞臺的少年，以一分鐘演繹講述熊貓回家的故事，眼中有光，手上有溫度，打動全場評審。那些在泰國、新加坡征戰的日夜，在張政師傅指導下反復調配的堅持，此刻都化作盤中最動人的風景。
「學生組總冠軍——莊敬高職，陳彥達！」
掌聲中，他高舉龍騰金杯。這位仍在求學的廚藝少年，用行動證明：未來的廚師，不只要傳承技藝，更要勇敢定義屬於新世代的味道。
名廚明星賽總冠軍暨MVP：世界最美炒蛋的傳奇 – French Michelin Team
180秒，能創造什麼傳奇？
法國米其林主廚 Frédéric Tual 給出答案。當定時器啟動，他僅以雞蛋與義大利白松露應戰。180秒的極限專注，淬煉出被評審盛讚為「可能是世界上最美味的炒蛋」，一舉奪下「環球廚神 MVP」。
勝負關鍵在接下來的團隊二十分鐘。米其林三星餐廳天巢法國餐廳甜點主廚 Baptiste Brichon，以鬼斧神工的巧克力雕塑出驚豔全場的巨草莓；Frédéric 則將罐頭鮑魚昇華為龍蝦濃湯中的奢華 Ravioli。臺灣新悅花園酒店董事長劉映雪與加拿大美容達人袁月蕙的跨界思維，更為創作注入靈魂。
從個人極限到團隊榮耀，他們證明：偉大的廚藝，是點石成金的魔法。在「名人明星名廚世界挑戰賽」的巔峰舞臺上，當法國、泰國、新加坡三位駐華外交官將象徵全球餐飲界至高榮譽的「龍騰金杯」遞出，由兩位隊長 Frédéric 及 Baptiste 高高舉起時，全場掌聲雷動。而當劉映雪與袁月蕙一同獲頒世上無雙的「環球廚神．水晶鑊鏟」時，那份純粹的喜悅與榮耀，點亮了整個舞臺。French Michelin Team 已寫下全新篇章——真正的卓越，始於對每一瞬間的極致追求，終於對平凡食材的不凡詮釋。
2026年新加坡再譜新篇
「環球廚神・國際挑戰賽2025」北京總決賽在輝煌中落幕。它不僅是一場競技，更是一個讓夢想照進現實的舞臺。每一位參賽者，尤其是四位總冠軍，用他們的汗水、淚水與無盡熱情，共同鑄就了「龍騰金杯」的璀璨光芒，也為全球餐飲文化的交流與發展，寫下了濃墨重彩的新篇章。
今日的榮耀已成傳奇，未來的篇章亟待譜寫。讓我們共同期待，「環球廚神・國際挑戰賽2026」於新加坡再掀熱潮，誠邀全球廚藝英豪再度聚首，以匠心與創意，共同烹調下一場世界級的味覺盛宴！
– 完 –