走在路上，常常會看到路邊擺著一箱箱新鮮水果：紅通通的蘋果、金黃的橘子、翠綠的芭樂，看起來便宜又誘人。很多人心裡都會冒出一個疑問——路邊的水果，可以吃嗎？
答案不是簡單的「可以」或「不可以」，而是要看風險怎麼評估。
首先，最大的隱憂來自空氣污染。道路旁車輛頻繁行駛，會產生大量懸浮微粒（PM2.5、PM10）、重金屬粉塵，以及未完全燃燒的廢氣。這些污染物會隨著空氣沈降，附著在水果表面，尤其是表皮粗糙、凹凸不平的水果，例如芭樂、草莓、葡萄，更容易「黏住」髒東西。即使外觀看起來乾淨，實際上肉眼是看不見這些微小污染物的。
第二個問題是保存與衛生條件。路邊攤多半沒有冷藏設備，水果長時間暴露在高溫與陽光下，容易加速腐敗；同時也可能吸引蒼蠅、昆蟲，增加微生物污染的機會。如果切好的水果直接裸露販售，風險會再往上加一層，因為切口本身就是細菌最愛的入口。
不過，也不必因此「一棒子打死」所有路邊水果。關鍵在於怎麼選、怎麼處理。
如果你真的想買，建議優先選擇：
– 有外皮、能削皮的水果（如橘子、香蕉、鳳梨）
– 外觀完整、沒有破損或滲水的水果
– 車流量相對較少的位置，避免就在大馬路口或紅綠燈旁
買回家後，處理方式更重要：
– 先用流動清水充分沖洗
– 表皮粗糙的水果可搭配軟刷輕刷
– 能削皮的，削皮再吃，風險最低
– 切水果前，記得先洗手、洗刀具
從醫學與公共衛生的角度來看，路邊水果並不是「毒水果」，但它的暴露風險確實比市場或超市高。如果你是孕婦、免疫力較弱的人、或是要給小孩吃，建議還是選擇來源與保存條件較好的管道，會更安心。
最後提醒一句：健康不是靠「撿便宜」，而是靠「少一點風險」累積而來。偶爾吃一次路邊水果，並不等於立刻生病；但每天、長期、不清洗就吃，身體承受的，會是一點一滴累積的負擔。懂得選擇，才是真正聰明地吃。